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こんばんは。

 

夕方4時の店番交代の前にしなければならない大仕事とは・・・。

 

 

ジャーン！

 

見たことありますか・・・ニホンジカのもも肉、長さ約40センチです。

 

 

わが家の体重計で測ると・・・6.1キロあります。

 

これを解体することが、私の今日の任務です。

 

 

『牛刀』（ぎゅうとう）と呼ぶ、肉専用の包丁をつかって約1時間・・・。

 

一つ約400グラムのブロック肉に仕上がりました。

 

野生なので、締まっていますが美味しい肉です。

 

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2014年太田営業所オープン決定！

東毛地区のみなさん、お楽しみに！！